Már nem nagyon van medvehagyma-szezon, de jövőre még jól jöhet a cikk, tedd el!

Figyelj, ha nem érdekel a sztori, ugorhatsz egyből a receptünkre: Piros medvehagymapesztós háziszélesmetélt, vagy szkrollozz le a tippekhez.

Aztán egyre divatosabb lett a zöld levél, a piacokon is elkezdték árulni, aztán feltűnt Nagy Bandó András könyve is 2007-ben, és lett neki fesztivál is szentelve. (…itt egy kis ugrás időben…) Aztán a húgom mondta most április elején (2009), hogy menjünk az erdőbe szedni, mert a piacon drága és nem mindig friss, meg úgyis milyen szép az idő és szezon van (a medvehagymát április-májusban lehet szedni).

Megkérdeztük Mátét mailen, hol van a közelben lelőhely. Azt mondta, valahol Bajna mellett, Dágtól egyébként nem messze, utalva ezzel egy régi és szép emlékre.

Medvehagymaszedés Pusztamaróton

Nem mintha nem bíznánk ZM-ban, de a pontosabb koordináták reményében rákerestünk a medvehagyma-bajna párosra, és tényleg ráakadtunk egy rövid leírásra. Feleségemmel és húgommal megcéloztuk az irányt. A helyszínt nem nagyon lehetett eltéveszteni, komoly tömeg fogadott minket az erdőben Pusztamarótnál, az Emberölő-völgyben. (Azért hívják így a völgyet, ahol az erdő aljnövényzete összefüggő medvehagyma-szőnyegből ál, mert a Mohácsi csata utáni utóvédharcban az akkor még lakott településen 25 ezer embert öltek meg a törökök, akik délről menekülve itt sáncolták magukat körbe. Ennek emlékét egy ízléstelen emlékmű őrzi, amelyen Faludy néhány sorát olvashatjuk. A ma már kirándulóhellyé vált, és csak nyomokban létező falu 1970-ig lakott település volt, aztán mindenki elköltözött Tatabányára. Korábban svábok lakták a gyönyörű fekvésű települést, őket költöztették.)

Várakozásainkhoz képest elképesztő mennyiségű medvehagyma terem itt meg. A völgybe vezető úton mindenhol hagymaszedők autói parkolnak az út mentén, beljebb pedig az autók gazdái guggolnak és szüretelnek bőszen. Rövid kirándulást követően hárman és a kutya megszedtünk egy kosárravalót, hogy mindenkinek jusson és még el is tudjunk tenni belőle.

Na a sztorinak vége, a következőkben receptek, gyűjtési helyek és szabályok, valamint medvehagyma-linkek….

Miért is érdemes medvehagymát szedni?

• Mer finom: medvehagyma-recepteket itt találsz vagy itt a ZM.hu receptje.
• Mer egészséges
• Jó eséllyel bio minőségű (mégha a Biokontroll tanúsítványa hiányzik is róla)

Hol és mikor terem a medvehagyma?

MIKOR: termőhelyenként és az időjárástól függően március és május között (májusban elvirágzik, levele visszahúzódik)
HOL: Gerecse. Orfű és környéke, Mecsek, Misina déli lejtő, Bakonyi Burok-völgy, bükkösök és tölgyesek aljnövényzeteként, patakok mentén, mesterségesen árnyékos, nedves helyen

Mire kell ügyelni a medvehagyma gyűjtésnél? (kezdőknek)

• Levele összekeverhető a gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel, előbbi levele mérgező!
• Az úttól távolabb lévő helyekről szedj!
• Ne taposd le az egész medvehagyma mezőt!
• Tövestül ne vidd haza, csak ha biztosan termeszteni akarod!
• Egy növényről csak egy-két levelet szedj, így a földben marad a növény hagyma-rsze és jövőre is terem!
• Vannak olyan helyek, ahol nem lehet szedni, mert védett! Nézz utána, jó helyen gyűjtesz vagy sem!
• Nyugat-Európában annyira népszerű, hogy a legtöbb helyen védetté nyilvánították, nem lehet szedni!

Medvehagyma-linkek:

• Orfűi medvehagyma kincseskönyv, Nagy Bandó András
• Néhány MH-recept a könyvből
• Medvehagyma-fesztivál medvehagyma térplasztikával (!!!)
• Cserepes medvehagyma és medvehagyma-mag
• Mélyhűtött verzió (valahogy nem az igazi, elveszti az ízét)
• Medvehagymarecept-verseny győztesei a Pécsi Borozóban
• A győztes medvehagymás étel készítőjének a blogja

Kapcsolódó anyagaink:

1. Ólommentesítés, tavaszi felfrissülés medvehagymával
2. Piros medvehagymás-mandulás metélt
3. Zöldséges rizsa, zöldséges rizottó vagy ahogy akarod (full bio)
4. Tavaszi tisztulás – böjt, koplalás, életmód váltás
5. CHANGE I CAN: GABONAKOLBÁSZ! Villámvacsi – villámpost