Medvehagyma-trend, Emberölő-völgy
Szerző: Világoszöld • 2009. jún., 19. • Kategória: Egészség, Receptek, ZöldSégMár nem nagyon van medvehagyma-szezon, de jövőre még jól jöhet a cikk, tedd el!
Figyelj, ha nem érdekel a sztori, ugorhatsz egyből a receptünkre: Piros medvehagymapesztós háziszélesmetélt, vagy szkrollozz le a tippekhez.
Aztán egyre divatosabb lett a zöld levél, a piacokon is elkezdték árulni, aztán feltűnt Nagy Bandó András könyve is 2007-ben, és lett neki fesztivál is szentelve. (…itt egy kis ugrás időben…) Aztán a húgom mondta most április elején (2009), hogy menjünk az erdőbe szedni, mert a piacon drága és nem mindig friss, meg úgyis milyen szép az idő és szezon van (a medvehagymát április-májusban lehet szedni).
Megkérdeztük Mátét mailen, hol van a közelben lelőhely. Azt mondta, valahol Bajna mellett, Dágtól egyébként nem messze, utalva ezzel egy régi és szép emlékre.
Medvehagymaszedés Pusztamaróton
Nem mintha nem bíznánk ZM-ban, de a pontosabb koordináták reményében rákerestünk a medvehagyma-bajna párosra, és tényleg ráakadtunk egy rövid leírásra. Feleségemmel és húgommal megcéloztuk az irányt. A helyszínt nem nagyon lehetett eltéveszteni, komoly tömeg fogadott minket az erdőben Pusztamarótnál, az Emberölő-völgyben. (Azért hívják így a völgyet, ahol az erdő aljnövényzete összefüggő medvehagyma-szőnyegből ál, mert a Mohácsi csata utáni utóvédharcban az akkor még lakott településen 25 ezer embert öltek meg a törökök, akik délről menekülve itt sáncolták magukat körbe. Ennek emlékét egy ízléstelen emlékmű őrzi, amelyen Faludy néhány sorát olvashatjuk. A ma már kirándulóhellyé vált, és csak nyomokban létező falu 1970-ig lakott település volt, aztán mindenki elköltözött Tatabányára. Korábban svábok lakták a gyönyörű fekvésű települést, őket költöztették.)
Várakozásainkhoz képest elképesztő mennyiségű medvehagyma terem itt meg. A völgybe vezető úton mindenhol hagymaszedők autói parkolnak az út mentén, beljebb pedig az autók gazdái guggolnak és szüretelnek bőszen. Rövid kirándulást követően hárman és a kutya megszedtünk egy kosárravalót, hogy mindenkinek jusson és még el is tudjunk tenni belőle.
Na a sztorinak vége, a következőkben receptek, gyűjtési helyek és szabályok, valamint medvehagyma-linkek….
Miért is érdemes medvehagymát szedni?
- Mer finom: medvehagyma-recepteket itt találsz vagy itt a ZM.hu receptje.
- Mer egészséges
- Jó eséllyel bio minőségű (mégha a Biokontroll tanúsítványa hiányzik is róla)
Hol és mikor terem a medvehagyma?
MIKOR: termőhelyenként és az időjárástól függően március és május között (májusban elvirágzik, levele visszahúzódik)
HOL: Gerecse. Orfű és környéke, Mecsek, Misina déli lejtő, Bakonyi Burok-völgy, bükkösök és tölgyesek aljnövényzeteként, patakok mentén, mesterségesen árnyékos, nedves helyen
Mire kell ügyelni a medvehagyma gyűjtésnél? (kezdőknek)
- Levele összekeverhető a gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel, előbbi levele mérgező!
- Az úttól távolabb lévő helyekről szedj!
- Ne taposd le az egész medvehagyma mezőt!
- Tövestül ne vidd haza, csak ha biztosan termeszteni akarod!
- Egy növényről csak egy-két levelet szedj, így a földben marad a növény hagyma-rsze és jövőre is terem!
- Vannak olyan helyek, ahol nem lehet szedni, mert védett! Nézz utána, jó helyen gyűjtesz vagy sem!
- Nyugat-Európában annyira népszerű, hogy a legtöbb helyen védetté nyilvánították, nem lehet szedni!
Medvehagyma-linkek:
- Orfűi medvehagyma kincseskönyv, Nagy Bandó András
- Néhány MH-recept a könyvből
- Medvehagyma-fesztivál medvehagyma térplasztikával (!!!)
- Cserepes medvehagyma és medvehagyma-mag
- Mélyhűtött verzió (valahogy nem az igazi, elveszti az ízét)
- Medvehagymarecept-verseny győztesei a Pécsi Borozóban
- A győztes medvehagymás étel készítőjének a blogja
Kapcsolódó anyagaink:
Világoszöld a bejegyzés írója, magáról ezt árulja el:
Bejegyzéseim Világoszöld
[...] a ponton mindenképpen a nyájas olvasó figyelmébe ajánlom Világoszöld kolléga briliáns úti beszámolóját, gasztronómiai varázsszőnyegén tett sétar…. Erdei trip, bónusz receptekekel és élménybeszámolókkal! Hamarosan indul a medvehagyma [...]
[...] ne csak a kertbe telepített töveket dézsmáljuk, éves rendes medvehagyma-vadászatot is szoktunk tartani: marokszám szedjük a Bakonyban a növényt, hogy aztán feldolgozva vagy [...]
Tegnap,azaz 2011.márc.26-án voltam a Mecsekben túrázni.20 percenként kérdeztem,h.mikor hallom már meg a medvehagyma brummogását….11-14 óráig sziklamászás 63 évesen,ráadásul nemszoknitúra… És jött a CSODA!!!Tényleg hagymaszőnyeg!!!!! De újabb próbatétel: kiskésemmel ástam,s szó szerint beletört a bicskám….A túravezetőnktől később kaptam egy tábori kis ásó-lapátot.Zsákmány a hátiban,lefele hamarabb értünk,de….térdízület kattog,segítőkezek,bíztatószavak… Leértem épségben,egészségben,hála legyen az Úrnak és égi-földi angyalaimnak!!!!! Hazaérve megszünt minden testi fájdalmam.Hogy van ez??? Még mondtam a túratársaknak,hogy az idő mindent megszépít…De ilyen gyorsan???
Megfogadtam,h.csak a következő életemben mások högyet. Holnap indulnék….Magam sem értem magamat,-akkor mások hogy értenének meg???? Azért vannak a jóbarátok…Oda-vissza segítünk!!!
Végig ezt kóricáltam:gyere velem az erdőbe medvehagymát szedni,s megtudod,h.mi szerelem.
Mindenkinek ajánlom szeretettel Márti az Alföldről
Márti, akkor ha jól értem ti elsősorban most magára a föld alatti hagymára és nem a levelekre vadásztatok
Sziasztok!
Szerintem nem jó,ha a földalatti hagymáját ássátok ki, mert akkor rövidesen kipusztul,és nem lesz.
Ez azért is szükségtelen,mert a levele éppen olyan finom és gyógyhatású.Én még fiatal vagyok,de gondolok arra,hogy teremjen még az utódaimnak is.Jó egészséget!
Üdv:Szilárd