Piros medvehagymás-mandulás metélt
Szerző: Világoszöld • 2009. jún., 19. • Kategória: Receptek, ZöldSégElkészítési idő: medvehagymagyűjtéssel 1 nap, anélkül 1-1,5 óra
Végy két vagy több maréknyi medvehagymát, ahol az erdész mutatja, vidd haza, törd meg, vegyítsd el összetört mandulával, melynek az előtte lobogó vízben megáztatva vesd le héját. Tégy bele olajat, de finomat, ne finomítottat és sózd meg ízlésed szerint. A tavaly kiszáradt paradicsomot apró darabokban vesd bele és keverd jól el.
Így készült ritmusra: pesztó, gyúrás, nyújtás, metélt, főzés, kavarás
A tésztát jól gyúrd meg deszkán kis sóval fertályfont lisztenként 1 tojással, addig gyúrd, míg nem ragad és jól csattanósan meg tudod paskolni. Nyújtsd ki jól, mint a metéltnek valót, szaggasd fel kisujjnyi metéltnek, majd jól, de ne túl főzd ki.
Melegítsd a hagymás mandulát lábasban, önts hozzá tejnek színét egy diónyi vajat, majd keverd el benne a megfőtt tésztát. Sajttal tálald.
Hozzávalók:
- a pesztóhoz
egy nagy adag medvehagyma (2-3 csomag, 2-3 maroknyi)
egy marék szárított paradicsom
egy nagy marék mandula
egy adag (kb. deci) olívaolaj vagy nem finomított napraforgóolaj
só
- a tésztához
100 gramm liszt fejenként
100 gramm lisztenként 1 tojás
só
Kicsit piros csak a piros medvehagymás házi metélt
- a pesztóhoz
Kapcsolódó anyagaink:
Világoszöld a bejegyzés írója, magáról ezt árulja el:
Bejegyzéseim Világoszöld
Balázs, ez nagyon jól néz ki. Egyszer ki fogom próbálni és akkor leírom ide a tapasztalataim.
okay, próbáld! sajnos már nincs szezon, u h majd jövőre! illetve lehet venni mélyhűtve, de állítólag nem jó.
[...] genovai van (én azt készítettem), hanem számtalan változat készíthető, tavaszal akár még medvehagymásat is [...]
[...] első medvehagymás finomságunk a [...]