Zöld Nagyi receptje: Magyar pite 1.
Szerző: Zöld Máté • 2009. aug., 11. • Kategória: Receptek10 dkg zabpelyhet, 5 dkg teljes kiőrlésű lisztet (a tönkölybúza liszt a legjobb), 10 dkg finom lisztet (biobúzából őrölt finomliszt) 10 dkg tönköly búzadarát jól összekeverek egy tálban. Annyi vizet adok hozzá, hogy a tészta kemény galuskasűrűségű legyen. Állni hagyom egy fél órát, hogy a zabpehely, liszt és dara megfelelően megdagadjon. Hozzáteszek 4 evőkanál tápióka szirupot vagy agávé szirupot (jobb, mint a méz, mert puhább tőle a sütemény) ízlés szerinti mennyiségű kókuszreszeléket, darabolt diót (5-5 dkg-ot mindenképpen) és mazsolát, valamint fél dl étolajat. Tehetünk bele még apró kockára vágott almát is. (2 kisebb alma ehhez a mennyiséghez elegendő) 1-2 kk fahéjjal ízesítem.
Fontos, hogy nagyon alaposan keverjük el a hozzávalókat. Szükség szerint adok még hozzá vizet, de ezzel óvatosan kell bánni, mert mielőtt a sütőbe rakom a tésztát, belekeverek 1 kk szódabikarbónát, amit előzőleg citromlében oldok fel. Ez is lágyítja a süteményt. Ha a tészta túl lágy, nem sül meg rendesen.
U.n. málésütő cserépedényekben sütöm, melyek átmérője 17-19 cm. Ezek meglehetősen vastagfalú edények, de csodálatosan sül bennük a sütemény. Biomargarinnal kikenem őket és kb. 1 cm vastagon terítem el a tésztát. A tetejét kirakom valamilyen gyümölccsel. Meggyel és szilvával is kipróbáltam. Mindkettővel nagyon finom. Természetesen lehet lecsöpögtetett mélyhűtött meggyel is készíteni. (Ne legyen hideg a gyümölcs.)
Őrségi málésütő cserépedények
A sütési idő kb. háromnegyed óra, de az illata is jelzi, ha kész a sütemény. Fenti mennyiségből 3 db kerek sütemény lesz. A cserépedényben hagyom kihűlni, de még kihűlés előtt megszóróm kevés fahéjas nádcukorral. Néhány órás hűtés után lehet a legjobban szeletelni.
Az unokáinknak is ízlett, jó étvágyat hozzá!
Zöld Nagyi
Forrás: Feketéné Bokor Katalin Életreceptek ételreceptek c. vegán receptgyűjtemény
Kapcsolódó anyagaink:
