1. Összetétele:

A leghasznosabb növényi zsiradékok egyike, a hatalmas magját körülvevő húsos réteg ugyanis szerves sókban és vitaminokban igen gazdag növényi zsír. Ne gyümölcsként fogyasszuk tehát, hanem „zsírozó”ként. Az ember táplálékául szolgáló növények közül a legmagasabb fejlettségi fokra az avokádó jutott el. Sajátossága, hogy kifejlődéséhez, éréséhez éppen annyi időre van szükség, mint az ember esetében: 9 hónapra! Egy jól megtermett avokádó 4-5 embernek elegendő egy étkezésre.

2. Felhasználása:

Különösen fontos az avokádó akkor, ha valaki el van tiltva az olaj vagy a vaj használatától. Napi fél avokádó megoldja a szervezet teljes zsírellátását. Csak éretten fogyasszuk, a zsírok csak akkor alakulnak ki benne, ha megérik. Az esetleg még éretlenül vásároltak melegen hamar beérnek, megpuhulnak.  Az olaját spájzban tárolni nem érdemes, mert gyorsan avasodik, alacsony hőmérsékleten azonban jól eláll.

3. Gyógyhatása, hatóanyagai; betegségek, egészségügyi problémák, ahol segíthet:

• Bőrápoló: Az avokádó magas olajtartalmánál fogva kiváló bőrápoló szer, a kozmetikaipar is szívesen alkalmazza – táplálja, puhítja és megfiatalítja a száraz, vízhiányos, öregedő bőrt, hajat. Magas A- és E-vitamin-tartalma következtében különösen hatásos a bőrproblémák közül a pikkelysömör és az ekcéma kezelésére, illetve a nap okozta égési tünetek enyhítésére. Ránctalanító hatása miatt számos arckrém alkotórésze, a belőle készült szappan pedig a száraz bőrűek kedvencévé válhat.
• Szíverősítő: Jótékony hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, az izületi gyulladás (arthritiszes fájdalmak) egyik legjobb gyógyszere. Vérzsír-csökkentő hatású, akárcsak a citrom, a narancs, a citrancs, a mandarin, a kivi, a szilva, a szőlő, az alma, a mandula, a napraforgó mag, a fokhagyma, a káposzta, a paprika, és a diólevél. Az avokádó fogyasztása a vérkoleszterin esetében csak az úgynevezett LDL-szint csökkenését segíti elő, miközben a szív megfelelő működéséhez szükséges HDL-t, azaz a jó koleszterin szintjét emeli.
• Alvási zavarokat enyhítő: Az avokádó B-vitaminjainak segítségével az agysejtek könnyebben termelnek melatonint, mely a nyugodt alvás egyik záloga.
• A soványság és a táplálkozási rendellenességek egyik hathatós orvossága. Magas olajtartalmú zöld „vaja” az alultápláltak csodaszere, hiszen a természetes növényi zsírok felszívódása sokkal egyszerűbb az emberi szervezet számára, mint az állati zsíroké.
• Az élénkzöld gyümölcshúsban található vitaminoknak köszönhetően kitűnő antioxidáns, használata különösen a rák ellen folytatott küzdelemben eredményes.

4. Története:

Közép-Amerikában honos, az inkák kedvelt gyümölcse volt. Őshazájában aligátorkörtének, zöldségvajnak, vajkörtének, tengerészek vajának is nevezték. Az aztékok egyszerűen herének hívták, és szerelmi serkentőként használták. Spanyol megszállók révén jutott Közép- és Dél-Amerikából Európába. A 18. század vége óta a trópusi, szubtrópusi és mediterrán vidékeken világszerte termesztik. Fő termesztőhelyei: az USA, Mexikó, a karib-tengeri szigetek, Brazília, Indonézia, Új-Zéland, Izrael és Dél-Afrika.

5. Elkészítése, receptek:

Lehet villával felverni, turmixolni, pástétomként felhasználni. Kenyérre kenve úgy fogyasztható, mint az olajos kenyér, vagy pirítós. Darált dióval elkeverve mint salátaöntet nemcsak jóízű, de igen hasznos is. Savas gyümölcslevekkel is kombinálható. Ez az összetétel jelentősen növeli a vitaminértékét. Zöldsalátával fogyasztva kiváló diétás étel. Gyümölccsel, zöldségfélékkel és magvakkal egyaránt kombinálható. Leghatásosabb frissen pirított kenyérre kenve, fokhagymával.

• Guacamole: A mexikóiak kedvelik az avokádót, amelyből pikáns mártást is készítenek. A guacamole a legismertebb és legkedveltebb salsa. Vágjunk apróra egy avokadót, két paradicsomot és egy pici fej hagymát. Ízesítsük sóval, borssal és lime-mal.
• Ceviche: Vágjunk apróra egy avokádót, ízlés szerinti mennyiségű paradicsomot, hagymát, tegyünk hozzá rákot, kagylót, és öntsük fel citromos, olívaolajos lével.
• Zöldturmix: Turmixoljunk össze 4 dl szénsavmentes ásványvizet egy avokádóval, két kivivel, és egy mangóval, majd adjunk hozzá egy evőkanál citromlét. Az elkészült ital magas kálium- és E-vitamintartalma, telítetlen zsírsavai jótékonyan hatnak a szívre és a keringésre
• Avokádós energiabomba: Turmixoljunk össze 4 dl zsírszegény tejet egy mangóval, egy avokádóval, majd tegyünk hozzá egy evőkanál vágott mandulát. A végeredmény különösen gazdag antioxidáns hatású E-vitaminban, de fehérjetartalma is jelentős. Mandula helyett kókuszreszeléket is használhatunk Mindkettő jelentős mennyiségű B-vitamint biztosít, melynek fontos szerep jut a szervezet méregtelenítésénél.
• Dip: Az avokádóhúst fokhagymával, apróra vágott vöröshagymával, sóval, borssal, kevés tejföllel és sok citromlével pépesítsük.

Felhasznált irodalom:

Ferencsik István: Gyakorlati reforméletmód

http://www.terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/avokado.html

http://www.hazipatika.com/topics/gyogynovenytar/herbs/Avokado?id=14;HPID=698FF9C5-F554B38A-01CC663D-DA541F02

Kapcsolódó anyagaink:

1. Avokádó avagy a csodálatos aligátorkörte
2. A SZILVA (Prunus domestica) – a ZöldMáté.hu egészségügyi és gasztronómiai növényhatározója
3. Karácsonyi receptek
4. Zöld Nagyi ötletei az ünnepi menü összeállításához
5. Fürödj a Napban!