Mossunk meg alaposan egy csésze kölest. Amíg a többi hozzávalót előkészítjük, hagyjuk ázni másfél csésze vízben, amit majd fel is használunk. Ugyancsak alaposan mossunk meg egy jó marék mazsolát, és készítsünk elő kimagozott meggyet, mely lehet mélyhűtött is. Hagyjuk szobahőmérsékleten felmelegedni. (A meggyből olvadáskor kicsorgott lét is használjuk fel.) Egy tűzálló tálat vagy tepsit vajazzunk ki és vékonyan terítsük bele a megmosott kölest.

Úgy kell megválasztani a tepsit, hogy a köles tényleg vékony rétegben legyen benne. Az áztató vízhez tegyünk még ugyanannyi (másfél csésze) rizstejet (tehéntej helyett általában gabonatejet használok, ezt mindenki nyugodtan fogyaszthatja, és még édesebb is a tejnél…), és keverjünk bele ízlés szerint kevés mézet vagy tápióka szirupot. Ha a vizes tejkeverék egy kicsivel több, nem baj, mert a köles nagyon sok folyadékot igényel. A kölest vastagon szórjuk meg meggyel és a mazsolával, fahéjjal. Tehetünk bele apróra vágott diót is.

Öntsük most rá a víz-rizstej keveréket, apró vajforgácsot szórjuk a tetejére és letakarva tegyük a sütőbe. Közepes hőmérsékleten süssük meg. Akkor kész, ha a köles beszívta a folyadékot. Ha túl nedves lenne, vegyük le a fedőt vagy alufóliát a tepsiről, és rövid ideig süssük még. Vigyázzunk arra, hogy ne száradjon ki.

Nagyon finom és gyorsan elkészíthető.

Üdv: Zöld Nagyi

Kapcsolódó anyagaink:

1. Tedd az asztalra 1.: köles
2. Diós-mákos túrótorta
3. Szilvaropogós
4. Nyárvégi receptek Zöld Nagyitól
5. Cukkinifőzelék gabonafasírttal