Holnap hamvazó szerda, a farsangi időszak vége, és a böjti időszak kezdete. Zöld Nagyi fánk receptje is éppen ilyen átmeneti megoldás!

Krumplis – majdnemfarsangi – fánk avagy tócsni

Egy televízió-rádió újságban találtam ezt a receptet. Elolvastam, megtetszett, és mindjárt tudtam, ki fogom próbálni, mert nagyon egyszerűnek és nagyszerűnek tűnt. Persze rögtön tudtam azt is, hogy mit fogok rajta változtatni.

Az összetevők az eredeti recept szerint: (ezen nem is változtattam!)

• 40 dkg krumpli
• 12,5 dkg liszt
• 4 dkg vaj vagy margarin

A krumplit meghámoztam, kis kockákra vágtam, és enyhén sós vízben megfőztem. Leöntöttem a levét (beleöntöttem a készülő zöldséglevesbe), majd villával megtörtem. Hagytam kicsit hűlni, majd hozzáadtam a lisztet, vajat és pici sót. Kézzel gyorsan összegyúrtam abban az edényben, amiben a krumplit főztem. (Kevesebb mosogatás!)

Az eredeti recept szerint most ki kellene nyújtani 1 cm vastagra és fánkszaggatóval kiszaggatni a tésztát, majd forró olajban kisütni.

Ehelyett a tésztából kézzel kerek fasírtokat formáztam úgy, hogy kb. 1 cm vastagok legyenek és kivajazott teflon tepsibe helyezve a sütőben közepes hőmérsékleten, időnként megforgatva pirosra sütöttem. Tányérra tettem és fogyasztásig letakartam.

Nagyon finom lett, és főleg nem nehéz, miután a forró olajban való sütést elhagytam.

Baracklekvárral kitűnő volt. Aki sósan szeretné enni, tehet rá joghurtot, tejfölt vagy sajtot is.

Jó étvágyat kívánok!

Kapcsolódó anyagaink:

1. Zsálya – ZM növényhatározója
2. Tavaszi tisztulás – böjt, koplalás, életmód váltás
3. Egészség? Természetesen. Szilveszterkor is!
4. Saltimbocca – szájba pattanós
5. Körteszósz és birsalmasajt Zöld Nagyi kamrájából