A dunszttal, ha máshol nem is, nagymamájánál mindenki találkozhatott a nagy lekvárbefőzések idején. Egyik kedvenc könyvemben, a Zöldköznapi Kalauzban olvastam először a dunsztládáról, amely hasonló működési elven alapszik, de másféle célt (is) szolgál.
Holnap hamvazó szerda, a farsangi időszak vége, és a böjti időszak kezdete. Zöld Nagyi fánk receptje is éppen ilyen átmeneti megoldás!
Szeretem a bonyolultabb ételeket is, persze az ízük, s nem a tápértékük miatt. Viszont a lepénykenyér – amellett, hogy tápérték és íz szempontjából is szinte utolérhetetlen – a világ egyik legegyszerűbb étele.
Rukkolás csicsóka-répa saláta pirított magokkal, répa–retek–ruccola saláta, fenyőmagos bulgur saláta és jégsaláta savanyú káposztával.
Vega húsleves, sütőtök krémleves, céklás babsaláta, diós-mákos torta, a 7. számú (összesen 9 van:) unoka kedvenc sütije. Csak itt, nem csak most, és mindenkinek!
A szomszédban roskadozó gyümölcsfákról nemrég szüretelt, ablakpárkányon érlelt késői körtéből és birsalmából Zöld Nagyi készített őszi finomságokat.
Közeledik advent, és az adventi bazárok időszaka. Zöld Máté konyhájában finom mézeskalács illata lengedez. Egy tökéletes mézeskalács recept tojás nélkül.
Borús időre és borús kedvre gyógyírül pestót ajánlunk.
Kacsingat a tél, csípősek a reggelek, lassan kevésnek bizonyul az eddig jól bevált gyümölcs reggeli. Zöld Nagyi igazi csemegét ajánl: saját készítésű müzlijét.
A régimódi, otthon sütött barna kenyér nem pusztán mechanikus konyhatechnika, hanem szakrális cselekedet volt: az otthon melegének, és a család összetartozásának jelképe.
